Un gratin de saison, chaleureux et réconfortant à la courge butternut pour le moelleux et la douceur, au comté pour le fondant, et à l’huile de truffe pour des saveurs très parfumées.
Pour 6 personnes :
- 1 belle courge butternut
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 dose de bouquet garni, type Marmite Bouquet Garni KNORR®
- 1 filet d’huile d’olive
- 100 g de comté
- 6 œufs
- 1 filet d’huile de truffe
- 75 g de beurre ramolli
- 100 g de farine
- sel, poivre, muscade
1 – Epluchez et découpez en gros cubes la courge et les pommes de terre puis disposez-les dans un plat à gratin.
2 – Dans un bol, faites fondre le bouquet garni dans 30 cl d’eau tiède, ajoutez-y l’ail écrasé, l’oignon haché, l’huile d’olive, la muscade. Salez et poivrez légèrement. Arrosez les légumes de cette préparation et mélangez.
3 – Enfournez pour 1 h à 180 °C puis parsemez du comté râpé et enfournez à nouveau pendant 10 min.
4 – Pendant ce temps, préparez le crumble. Dans un saladier, disposez le beurre ramolli en petits cubes ainsi que la farine et « sablez » la pâte avec vos doigts. Vous devez obtenir une texture sableuse, pas une boule de pâte.
5 – Disposez le crumble sur le dessus du gratin et remettez au four pendant environ 20 min. Le crumble doit être doré.
6 – Pendant ce temps, cuisez les œufs à l’eau bouillante pendant 5 minutes, refroidissez-les à l’eau froide puis écalez-les en prenant garde à ne pas les casser.
7 – Sortez le crumble du four et servez avec un filet d’huile de truffe et un œuf sur le dessus.
