MUFFINS AUX FRUITS ROUGES ET À LA VANILLE DE TAHITI

L’acidité des fruits rouge se marie parfaitement avec la douceur de la vanille dans ces muffins parfaits pour le brunch ou pour le goûter.

muffins fraise vanille

Pour 12 muffins :

  • 525 g de farine
  • 300 g de sucre en poudre + 4 cuil. à soupe
  • 4 œufs
  • 2 sachets de levure chimique
  • 250 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 300 g de mélange de fruits rouges (vous pouvez utiliser des surgelés)
  • 1 gousse de vanille de Tahiti

1 – Mélanger tous les ingrédients secs puis y ajouter le beurre fondu, les œufs et le lait, gratter la vanille et l’incorporer

2 – Rouler les fruits rouges dans du sucre en poudre puis les incorporer au mélange

3 – Verser dans des moules à muffin préalablement garnis de caissettes en papier

4 – Cuire 20 minutes à 200° en saupoudrant le dessus de sucre en poudre à mi-cuisson

Pour un effet plus gourmand, vous pouvez servir ces muffins avec un coulis de fruits rouges ou de caramel.

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