Mes Inventions À Manger

Braisenville, Paris

Ravioles de crevettes, jus de carotte au gingembre, by Julien Boscus du restaurant Les Climats, Paris

CHEZ BERRIE, À BOIRE ET À MANGER

Filet de chevreuil rôti, céleri et endive braisée, pétales de truffe, by Raymond Blanc, Belmond Le Manoir aux Quat’ Saisons, Oxford

Œuf de poule cuit façon cocotte, aux girolles, crème de nos sous bois, beurre truffé, by Frédéric Simonin, Paris

Bergamot Tree. Gin, purée de bergamote, liqueur de fleur de sureau, lime, baie de genièvre et clou de girofle, by UMA, Paris

Le rouget de petite pêche sur une fine pissaladière, vierge à l’olive Taggiasche, fleurs parfumées et coriandre, by Frédéric Simonin, Paris