PÂTES AUX FRUITS DE MER-SAFRAN-ÉPINARDS

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Pour 4 personnes :

  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • 300 g de fruits de mer surgelés
  • 300 g d’épinards en branches
  • 3 dosettes de safran
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuil. à soupe de fond de poisson
  • du parmesan rappé
  • 1 échalote

1 – Faire revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive

2 – Ajouter les fruits de mer, les épinards, le safran, le vin blanc et le fond de poisson puis laisser cuire environ 15 minutes

3 – Ajouter la crème liquide et laisser réduire encore quelques minutes

4 – Cuire les tagliatelles al dente, les égoutter, les dresser sur une assiette avec la préparation sur le dessus et parsemer de parmesan rappé.

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